麹菌 種麹 白こうじ菌 クエン酸（65g詰め替え用）プラスプーン付 kc

天然のクエン酸を作りだす種麹　65g詰め替え用。

120kg量仕込み おたまや＆こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

この麹菌は白こうじ種でクエン酸を形成して糖化酵素＋微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。

通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。

3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中に緑色、茶色系が薄く入ります。

また、酸味があります。

天然のクエン酸を摂取出来るように、甘酒作りでも好評を頂いております。

※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。

手際が良くなりましたら既定の使用量でOKです。

■お米（蒸米）10kgで1袋（5g）の種麹を使用して下さい。

付属プラスプーンすりきり1杯で約3gになります。

【ご注意】 本製品は微生物に付き長期保存は冷蔵庫または、暗所でお願い致します。

流通（商品発送）の際は常温便にて品質には問題御座いません。

名称 麹菌 種麹 原材料 種麹 内容量 65g（蒸米120kg量） 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存4月〜9月頃の暖かい時期は特に変色、また害虫防止の為に冷蔵庫で保存願います。

高温多湿のところは避けて下さい。

製造者 株式会社こうじカンパニー（山形県米沢市） 販売者 有限会社おたまや（山形県米沢市）